Una segunda receta de sepia...os apetece?
Hace unas semanas posteé una rica receta de sepia a tiras con patatas, que estaban buenísimas. El otro día aprendí otra forma de hacerla, esta vez enteritas, si son como las que yo suelo comprar, medianas tirando a pequeñas.
Voy a hacer igual, os la voy a ir enseñando con fotos, así estará mejor explicadita.
Descongelar las sepias en un recipiente dónde no pierdan todo el agua. Si les queda un poquito, mejor.
Las ponemos en una sartén que sepamos que no se pegaran. Encendemos el fuego a medio gas. Si es de luz...del uno al diez, el siete estará bien.
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Antes de seguir, seremos generosos con el aceite de oliva...eso le dará un sabor buenísimo.
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Diez-quince minutos así. le damos dando vueltas a la sepia de vez en cuando.
Cuando haya pasado más o menos ese tiempo, añadimos cebolla. Para unas doce sepias pequeñas como las mias, yo puse tres cebollas.
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Cuando la cebolla ya esté bien reogada, que casi esté, entonces añadimos el tomate. Unos cuatro tomates grandes a taquitos. Yo, como tengo tomate de conserva en casa, pues puse tomate de ese, además de que puse mucho más de lo que me dijeron, pues me encanta. Pero la receta es con cuatro tomates a taquitos. Entonces la salsa no saldrá tan roja como me salió a mí. pero eso son gustos.
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Diez minutos más removiendo para que no se pegue.
Cuando veas que ya está, lo pruebas de sal y añades si hace falta. Para los que no son muy de salado, casi que no les pongan mucha. Yo no le puse más que un cuarto de avecrem de pescado, y me salió a mi gusto.
Ahora a tu gusto, si te parece que ya está...pues eso, pero como a mí me gusta añadir muchas cosas, pues le puse unos caracoles, que aunque no eran de montaña porque no los había descongelado, puse de los de compra, que ya vienen hervidos y los puedes poner directamente del congelador a la sartén.
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Un poquito más y este fué el resultado..
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Que si está bueno? ummmmm, solo deciros que mi niña se comió cuatro ella solita, además de media hogaza de pan!!! jeje
Os mando un poquito para cada uno, buen provecho.
Mara dijo
Ummmmmmmmm Kili esto se ve espectacular, gracias por la porción que me tocó... Y que bien huele! jajaja
Buen paladar tiene tu niña, y Kilian seguramente también.
Besitos mil para los tres
13 Julio 2008 | 08:21 PM