Hasta ahora hemos ido comiendo ricos calabacines. Fritos con patata y cebolla, en revuelto añadiendo huevos, hervidos, a la plancha...

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Pero queda poco tiempo. Con el primer frío, hay que olvidarse de los calabacines de casa, por lo que dejamos dos o tres hacerse bien grandes y que maduren.

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Con estas hacemos pasteles de calabaza, buenisimos!!!

Y como no, arroz al horno.

Como todavía no he hecho este año, no tengo fotos, además de que a las calabazas le faltan unas semanas aún, que si no despues se pudren demasiado pronto y no duran nada.

Os dejo la receta del arroz al horno con calabaza....está muy rica!!!

Y a falta de ideas y con la cabeza en otra cosa, pues me apetecía ponerla.

INGREDIENTES

125 g de bacalao seco
1 cabeza de ajos
1/4 de kg de calabaza
1 tomate mediano maduro
1 rama de perejil
400 g de arroz
3/4 de litro de agua
1 tacita de aceite de oliva
Unas hebras de azafrán
Sal

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PREPARACIÓN

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Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajarlo en trocitos pequeños sin piel. Enjuagar las cabezas de ajo, secarlas y no pelarlas. Pelar la calabaza y cortarla a dados.
Encender el horno a temperatura alta (200 grados).
Calentar el aceite en una cazuela plana de barro y sofreír la cabeza de ajos y el bacalao. Añadir el arroz, rehogarlo con el aceite y añadir la calabaza, el agua caliente y las hebras de azafrán.
Repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro. Poner un poco de sal y cuando empiece a cocer con fuerza, meter al horno. A los 15 minutos, probar el punto del arroz.
Esperar de 3 a 5 minutos más dependiendo del punto del arroz y servir en la misma cazuela.

Espero que alguien se anime a probarla, es una receta fácil, no demasido cara, y lo que nos gusta a muchas....te tiene poco rato en la cocina!!!